Archipelago Gelar Black Box Battle ke-16 di Aston Cirebon, Chef dan Tim F&B Unjuk Kreativitas
Cirebon,- Dalam upaya meningkatkan kualitas hidangan dan pelayanan makanan-minuman di jaringan hotelnya, Archipelago International, perusahaan manajemen hotel swasta terbesar di Asia Tenggara, kembali menggelar ajang kompetisi kuliner bergengsi Archipelago Black Box Battle ke-16.
Kompetisi ini berlangsung di Aston Cirebon Hotel & Convention Center, pada 8 Oktober 2025.
Ajang bergengsi ini diikuti oleh 13 chef dan 13 tim F&B service yang mewakili 14 hotel Archipelago dari wilayah Jawa Barat, Cilacap, Purwokerto, hingga Pekalongan.
Mereka ditantang untuk mengolah bahan-bahan rahasia yang disediakan dalam kotak misterius atau black box. Setiap peserta memiliki waktu 60 menit untuk kategori makanan (food) dan 30 menit untuk kategori minuman (beverage).
Para peserta berkompetisi memperebutkan piala bergengsi dari Chairman Archipelago, Charles Brookfield, dan CEO Archipelago, John Flood.
Melalui kompetisi ini, Archipelago berharap dapat terus mengasah kemampuan serta kreativitas para talenta kuliner dari berbagai unit hotel.
“Archipelago Black Box Battle selalu menjadi momen istimewa bagi kami. Tidak hanya sebagai ajang unjuk keterampilan kuliner, tetapi juga bentuk komitmen Archipelago dalam mendorong chef dan tim F&B untuk terus berkembang, berinovasi, dan menghadirkan standar kuliner terbaik bagi para tamu,” ujar Winston Hanes, Senior Vice President Operations Archipelago.
Dalam kompetisi kategori food battle, para chef harus mengolah delapan bahan rahasia, yaitu: ayam utuh, daun bawang, takuan, labu, zucchini, tahu Jepang, kecap Jepang, dan madu.
Sementara itu, untuk kategori beverage battle, tim F&B service ditantang berkreasi dengan minimal dua dari tiga bahan rahasia, yaitu apel merah, serai, dan teh earl grey, guna menciptakan minuman inovatif yang menggugah selera.
Daftar Pemenang Archipelago Black Box Battle ke-16
Kategori Food Battle
1. Juara Pertama: Reno Gani – Harper Cikarang, Jawa Barat
(Piala Charles Brookfield + hadiah uang tunai)
2. Juara Kedua: Hari Putra Nugraha – favehotel Hyper Square Bandung
(Piala John Flood + hadiah uang tunai)
3. Juara Ketiga: Candra – Aston Cirebon Hotel & Convention Center
(Piala Favorit + hadiah uang tunai)
Kategori Beverage Battle
1. Juara Pertama: Arya Ristiawan – favehotel Pamanukan, Jawa Barat
(Piala Charles Brookfield + hadiah uang tunai)
2. Juara Kedua: Zainuri – Aston Purwokerto Hotel & Convention Center
(Piala John Flood + hadiah uang tunai)
3. Juara Ketiga: Arya Nazar Nugraha – Hotel Neo Dipatiukur, Bandung
(Piala Favorit + hadiah uang tunai)
Kompetisi Archipelago Black Box Battle menjadi wadah bagi para chef dan tim F&B service untuk menunjukkan kreativitas, inovasi, serta kerja sama tim dalam menciptakan sajian istimewa bagi para tamu.
Archipelago berharap ajang ini terus menjadi inspirasi bagi para pelaku kuliner untuk berinovasi dan meningkatkan kualitas layanan di seluruh jaringan hotelnya.
Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi www.archipelagointernational.com dan ikuti akun Instagram @archipelagointernational. (HSY)
